Dettagli Produttore: Marco Sambin az. agr. Indietro

Marco Sambin az. agr.
Via Manfroni 6
35126 Padova (PD)
Tel: 349 3625965 fax: 0498278451
e-mail : marco.sambin@unipd.it
Valnogaredo- PD
www.vinimarcus.it

La filosofia che caratterizza la produzione del marcus, un taglio bordolese, è quella del rispetto e della scrupolosa valorizzazione delle qualità  del terroir. Il prodotto finale è un gioiello artigianale che in ogni fase della sua produzione ha ricevuto il massimo delle attenzioni possibili.
L’azienda sita sui Colli Euganei (PD) è di circa 5 ettari di cui  2,2 tenuti a vigneto. Il terreno si trova ad un centinaio di metri sul livello del mare ed ha una esposizione a pieno sud su un pendio vulcanico con una angolazione di 30°.
Sono state piantate 14000 piante di Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah. distanti 70 cm sulla fila e 170 tra le file, allevate a cordone speronato. Ciascuna pianta produce di circa 300/500 grammi.
Tutte le operazioni colturali sulla pianta sono svolte a mano nel massimo rispetto dell’ambiente. Per il trattamento del vigneto vengono utilizzati unicamente rame e zolfo in bassissime dosi, molti trattamenti sono effettuati con tisane vegetali e oli essenziali.. Non è stata introdotta in campagna alcuna altra sostanza né per la concimazione del terreno né per il diserbo.
La vendemmia avviene a mano con raccolta in piccole cassette,  l’ uva viene pigiata entro 2-4 ore.
La fermentazione avviene in 10-15 giorni con operazioni frequenti di follatura, delestage, rimontaggi. Le vinacce vengono semplicemente sgrondate o delicatamente pressate.

L’affinamento avviene in barriques per 12 mesi e in acciaio per 6 mesi, il vino viene imbottigliato in azienda e viene commercializzato dopo almeno altri 6 mesi di affinamento in vetro.