Dettagli Produttore: Balduccio, Andreas Marz Indietro

Balduccio azienda agricola,
Via Greppiano 31, 51035
Lamporecchio (PT)
info@balduccio.it / www.balduccio.it

Balduccio è una piccola azienda agricola situata tra gli uliveti e i boschi del Montalbano, nel comune di Lamporecchio (PT). Dal 1979 la famiglia Marz coltiva uliveti e vigneti producendo olio e vino con metodi biologici.

Per l’unico vino di Balduccio – il „MarzeNOstrane“ – si usano esclusivamente vitigni locali come il Sangiovese, il Canaiolo, il Foglia Tonda, il Ciliegiolo e la Malvasia nera. La maggior parte delle viti viene allevata ad alberello, una piccola parte a cordone speronato. Superficie vigneti: 1,7 ha. Vinificazione in acciaio. Non vengono usati truccioli, vini migliorativi, tannini, enzimi o stregonerie enologiche varie.

Le olive vengono lavorate nel proprio frantoio aziendale con gramole verticali sottovuoto, decanter senza aggiunta d’acqua e filtraggio immediato. Un altro segreto della qualità dell’olio di Balduccio è la frangitura, che viene effettuata entro e non oltre 6 ore dopo la raccolta. Parte dei 3000 ulivi sono in affitto.

Vendita diretta e visita frantoio da lunedì a domenica dalle 9.00-12.30 e dalle 14.30-19.00.