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Ferdinando Principiano
Via Alba 19
12065 Monforte d’Alba (CN)
Tel/fax: 0173787158
Mail: info@ferdinandoprincipiano.it

La famiglia Principiano é, sin dagli inizi del ‘900, dedita alla viticoltura ed è da generazioni impegnata sei sette ettari di vigna di sua proprietà.  La cantina vera e propria è sorta negli anni ’50 per mano di Americo Principiano mentre dal 1993 è il figlio Ferdinando a occuparsi, con la sempre preziosa esperienza del padre nel lavoro in vigna, della vinificazione di cui ha ridefinito nel 2004 la filosofia e la concezione.  Una vinificazione pensata per rispecchiare più da vicino la natura e le caratteristiche del territorio e in onore della quale ha abbandonato i concimi chimici, i diserbanti, i dissecanti e gli antimuffe, ha preferito l’uso di lieviti indigeni, ha proceduto a diradamenti per ottenere rese d’uva da 750 gr. a un massimo di 1,50 Kg. per pianta, ha scelto fermentazioni libere dal controllo della temperatura e dall’utilizzo della solforosa per assecondare uno stile de lavoro più sostenibile e in armonia con l’ambiente e ha optato per rimontaggi manuali. Questi son gli ingredienti della new wave di Ferdinando Principiano: interventi pensati ed essenziali per vini ancora più legati al patrimonio delle Langhe.
Quattro vigneti fanno storicamente parte dell’azienda. Primo fra tutti Boscareto, a Serralunga d’Alba, che si estende per quattro ettari coltivati interamente a Nebbiolo da Barolo, da cui si ottiene il Barolo Boscareto e il Barolo Serralunga.  Cosi’  pure Le Coste, a Monforte d’Alba, un piccolo vigneto che non supera il mezzo ettaro ma dal quale si ricava un Nebbiolo potente e di qualità elevata.  Il Barbera d’Alba Laura si ottiene dal vigneto di un ettaro in Serralunga d’Alba, mentre il Barbera d’Alba La Romualda figlio dello storico cru di Pian Romualdo, sempre a Monforte d’Alba; cosi’ come il vigneto Sant’Anna da cui nasce l’omonimo Dolcetto d’Alba.