Piccolo Bacco dei Quaroni
Fraz. Costamontefedele
27040 Montu’ Beccaria
www.piccolobaccodeiquaroni
info@piccolobaccodeiquaroni.it

tel: 0385 60521 - 339 1402381

Rispettare la natura e assecondare i cicli naturali della vite sono i capisaldi che noi consideriamo inderogabili per una viticoltura responsabile. Da qui nasce la nostra estrema attenzione in vigna per quanto riguarda le concimazioni, i trattamenti e le potature, coscienti che un’uva sana ci permette poi in cantina di non usare lieviti selezionati, enzimi ed altri coadiuvanti per ottenere i nostri vini.
L’azienda, una delle aziende storiche dell’Oltrepo Pavese, si sviluppa su 11 ettari vitati di proprietà ed è divisa in tre zone.
La prima zona è caratterizzata da un’esposizione nord-ovest, fredda e con grande escursioni termiche per la produzione di Pinot Nero e Riesling; la seconda ha un’esposizione sud-ovest, per i vini rossi e infine, l’ultima zona, è situata nella areale, peraltro molto ristretto, della produzione del Buttafuoco. 
I vitigni coltivati in azienda sono i classici dell’Olrepo Pavese: Pinot Nero, Croatina, Barbera e Riesling.
I vini sono prodotti con una maturazione molto lunga anche di 70-90 giorni e vengono imbottigliati dopo due anni di permanenza, in parte in botti di legno e in parte in tini di cemento.
L’uso di metabisolfito è molto ridotto e comunque non viene mai superata la soglia dei 50 mg/lt complessivi.

VINI PRESENTATI:

BUTTAFUOCO “ Ca’ Padroni”2004

PINOT NERO “ La Fiocca”  2006

Vendemmia tardiva di malvasia- “Elos”

PINOT NERO ROSE’ BRUT- CRUASE’- “PBQ” 2006