Crocizia az. agr.
Str. Per Crocizia,7 43010 Pastorello di Langhirano (PR)
Tel/fax 052185445 - 3294249222
www.crocizia.com
info@crocizia.com

Crocizia , piccola azienda biologica condotta dalla famiglia Rizzardi, è situata sul versante montuoso sinistro del torrente Parma a 480 m. slm, nel comune di Langhirano. Ha una superficie totale di 5 ettari, di cui 1 vitato. Il resto è occupato da bosco e alberi da frutto, nella libera espressione della natura. I terreni di natura calcarea con marne affioranti (anticamente era presente una cava di calce) per circa 50 anni non sono stati coltivati. Questo ne ha migliorato la fertilità, sia nella parte organica che minerale. Le viti di barbera, croatina, pinot nero, malvasia aromatica di candia e sauvignon blanc  sono allevate a Guyot  semplice con una densità di circa 4000/5000 piante per ettaro. La vendemmia avviene manualmente in piccole casse e porta ad una resa di circa 45 ettolitri di vino per ettaro. La vinificazione avviene con  diraspatura e successiva fermentazione in acciaio o cemento epossidico, senza aggiunta di lieviti e senza controllo termico. Macerazione di alcuni giorni per le uve bianche e 10-15 giorni per quelle rosse. Seguono travasi periodici sino a primavera, quando avviene l’imbottigliamento, senza chiarifiche nè filtrazioni. Il leggero residuo zuccherino,  sempre presente,  rifermenta naturalmente in bottiglia per la presa di spuma. Tutti i vini prodotti, secondo tradizione, sono frizzanti. Dal 2003 il nostro metodo di coltivazione biologico è certificato da Suolo e Salute.
Vini
Otòbbor: vino rosso frizzante da uve barbera
Pasènsja: vino rosso frizzante da uve croatina
S’cètt: vino rosso frizzante 40% croatina, 40% barbera, 20% pinot nero
Znèstra: vino bianco frizzante da uve malvasia aromatica di candia.
Sòl e stéli: vino bianco frizzante da uve sauvignon