Dettagli Produttore: Casa Caterina Indietro

Casa Caterina di Del Bono Aurelio

Via Foina 32

Monticelli Brusati (BS)

Tel: 328 2123573

e-mail: delbonoaurelio@tiscali.it 

 

La presenza della famiglia Del Bono a Monticelli Brusati è documentata nei regesti notarili dell’abbazia olivetana di Rodengo Saiano fin dal XII secolo. I Del Bono sono sempre stati dei lavoratori della terra, mai “Signori”. I sacrifici e la fatica sono iscritti nei loro cromosomi. Sulla scommessa del vino di qualità oggi sono impegnati i due fratelli Aurelio ed Emilio, figli di Caterina cui hanno dedicato l’azienda per i meriti conquistati sul campo e di Francesco che ancora oggi li aiuta nel lavoro in vigna. Casa Caterina è una della poche piccole aziende che può vantare la presenza globale di soli impianti allevati col sistema Gujot e col cordone speronato. La collocazione geografica dei vigneti aziendali è eccellente: zone come Gaina, Colombaia e Persaga sono tra le più vocate di tutta la Franciacorta orientale. Grande esposizione, terre “forti”, pendenze notevoli. Scelta dei terreni e sistemi di allevamento sono quindi di alto livello. Le produzioni della Casa sono molto limitate, curate allo spasimo e proposte con una veste di rara eleganza. La Casa è in fase di conversione al sistema produttivo biodinamico, il primo vino prodotto con tale metodo sarà pronto nel 2010.

Franciacorta Satén

Chardonnay 80% Pinots blancs 20%

Ottenuto dall’assemblaggio di vini da uve a bacca bianca (Blancs de Blancs).

Pressatura con torchio Marmonier. Selezione manuale dell’uva in fase di vendemmia.

Con permanenza minima sui lieviti di 60 mesi. Metodo rifermentazione in bottiglia (champenoise).

Uve provenienti solo dai vigneti dell’azienda dalla frazione di Gaina nel Comune di Monticelli Brusati e Persaga (comune di Provaglio d’Iseo). Terreni franco-limo-argillosi, argilloso-calcarei (sasso della luna). Densità d’impianto 10.000 ceppi/ha.

Il Franciacorta Satén di Casa Caterina è buon aperitivo, accompagna egregiamente antipasti di pesce, ottimo a tutto pasto.

 

Franciacorta Brut

Pinots Noir 86% Chardonnay 14%

Ottenuto dall’assemblaggio di vini provenienti da uve a bacca nera e a bacca bianca.

Pressatura con torchio Marmonier con attenta selezione dei mosti. Selezione manuale dell’uva in fase di vendemmia. Permanenza sui lieviti di maturazione di almeno 36 mesi. Metodo rifermentazione in bottiglia (champenoise). Uve provenienti dalle frazioni di Torre e Gaina (comune

di Monticelli Brusati). Terreni franco-limo-argillosi, argilloso-calcarei. Densità d’impianto 10.000 ceppi/ha. Il Franciacorta Brut ha carattere deciso con sentori di crosta di pane, ottimo a tutto pasto.