Dettagli Produttore: Valli Uniti soc. coop. ag Indietro

 

Valli Unite soc. coop. Agricola

Cascina Montesoro

Costa Vescovato fraz Montale Celli (AL)

Tel 0131 838100 fax 0131 838900

info@valliunite.com

 

Il rispetto per la terra, per gli animali e per i prodotti che ne derivano vengono gestiti in armonia con l’uomo che ne trae beneficio senza deturpare il territorio, con questa filosofia Valli unite coltiva 100 ettari divisi in seminativo, pascolo, bosco, frutteto, orto e vigna. Utilizza il più possibile energie alternative (fotovoltaico, recupero delle acque di cantina, autocostruzioni in legno e paglia, spazi comuni). Con questa terra convivono 15 nuclei famigliari. La conduzione delle vigne

(20 ettari) segue un’agricoltura biologica, da tren’anni si interviene il meno possibile sulla terra e sulla parte verde per ottenere vini naturali gia dall’uva. L’espressione del territorio meglio si esalta con vitigni autoctoni quali Barbera, il Timorasso e la croatina. A questi si aggiunge il Cortese e il Dolcetto. Attenzione e cura permettonon di non usare additivi in cantina. Da qualche anno si vinifica senza uso di lieviti selezionati e senza aggiunta di solfiti, la filtrazione viene usata solo su vini giovani e bianchi.

L’uso del legno nell’affinamento esalta le due riserve ‘Vighet’ e ‘Bardiga’, vini che rimangono 24 mesi in rovere da 30 ettolitri.