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Fattoria di Caspri

Caspri / Rendola

52025 Montevarchi

Tel : +39 055 970 70 58 Cel : + 41 79 503 24 77

e mail: bhabsiger@fattoriadicaspri.com

 

Noi siamo a 50km a sud di Firenze fra Siena ed Arezzo

All’ inizio della attività anno 2006, lavoriamo in biodinamico , registrata in Biologico nell’anno 2007.

La Parte agricola comprende  8 ha di Olivi  e 6 ha di Vigna.

Nell’prossimo futuro verranno piantati circa 1.5 ha per anno per arrivare a 10 ha

Densità Ceppi / ha : 4000 piante a 8500 piante (sulle terrazze )

 

Terreno . Su tutta l'area aziendale si incontrano i terreni della formazione del Macigno del Chianti, costituiti di un flysch arenaceo-argillitico, ovvero da strati regolarmente alternanti di arenarie, siltiti e argilliti.",

 

Sistema di allevamento

I rossi ed un bianco ( Luna blu ) sono tutti vinificati in tini di legno troncoconici con macerazione sulle bucce a grappoli interi ( o un piccolo percento diraspati ) da almeno tre settimane.

La fermentazione avviene spontaneamente senza aggiunta di lieviti ne anidride solforosa.

Affinamento

Da 12 a 24 mese in botti di legno de 225, 600, 1500 litri

Imbottigliamento

Senza chiarificazione ne filtrazione ne anidride solforosa

 

Nostri prodotti

 

Rosso di Caspri I.G.T. Rosso

100 % Sangiovese

 

Poggio Cuccule I.G.T. Rosso

100 % Sangiovese Vecchio Vigneto

 

Casperius I.G.T. rosso

80 % Sangiovese + Syrah

 

Ciliegiolo I.G.T. Rosso

 

Luna Blu I.G.T. Bianco

Trebiano Malvoisia

 

Olio Oliva Extra vergine ( non filtrata )