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Le manifeste de l’association VinNatur

L’association VinNatur réunit des vignerons provenant du monde entier inspirés d’une forte étique écologique et soucieux de défendre son propre terroir, et d’en respecter l’histoire, la culture et l’art comme  produits de l’évolution humaine transmis dans le temps.

Produire du vin naturel signifie agir dans le respect total du terroir, de la vigne e des cycles de la Nature, limiter l’utilisation de produits toxiques d’origine chimique ou technologique, d’abord dans la vigne et, par conséquent, dans le chais de vinification.

L’Association  VinNatur à pour but de préserver l’individualité du vin face à l’homologation induite par la chimie, les technologies et l’industrialisation dans l’agriculture et particulièrement dans le milieu viticole. VinNatur veut rassembler tous ces vignerons pour avoir chacun plus de force, de conscience et une visibilité accrue, afin de partager les études, les recherches et les expériences.
VinNatur  investit ses fonds avec une très grande attention aux besoins des viticulteurs associés et dans le plus grand respect du consommateur.

Parmi les activités principales de VinNatur nous pouvons citer:

• La lutte aux pesticides. L’association analyse à ses frais chaque année un vin minimum pour chaque viticulteur associé. L’analyse est basée sur la recherche de 70 composants actifs, résultant de l’utilisation de produits phytosanitaires.  La recherche vise à trouver des traces éventuelles de pesticides de synhtèse utilisés pour limiter les maladies de la vigne. Ces molécules sont absorbées par la sève des plantes et par conséquent par les grappes, pour  les retrouver enfin dans les vins que nous buvons.
• L’étude de la cristallisation sensible et l’analyse de la bioélectronique comme sources d’identification de la vie et de l’énergie du vin 
• Des recherches concernant les techniques de vinification avec l’aide de laboratoires indépendants et du milieu universitaire. Des études et expérimentations sur les fermentations spontanées et les processus d’évolution et de conservation du vin.
• L’expérimentation de nouvelles techniques agricoles orientées au respect de l’environnement. Nous pouvons citer à titre d’exemple la méthode Dynamic Forest du chercheur français Michel Barbaud. Ces méthodes ont pour but l’élimination du cuivre et du soufre pour atteindre l’équilibre naturel du sol.
• L’organisation de conférences et de cours pour former et informer les associés des travaux de recherche entrepris, avec une particulière attention aux techniques œnologiques. Au même temps VinNatur poursuit une activité d’information pour le grand publique concernant les recherches et les développements en cours d’exécution.
• L’organisation une fois par an minimum d’un salon avec la participation de tous les associés dans la magnifique Villa Favorita. Il s’agit d’un moment de rencontre et de partage pour les vignerons, les visiteurs et les professionnels du marché du vin.